La Cucina
La cucina, curata da due chef che lavorano a La Pergola da più di 25 anni, si rifà alla tradizione tipica mediterranea e sarda.

Sempre oggetto di ricerca e studio, il menu è soggetto a modifiche periodiche da parte degli chef, che pur rispettando le ricette tipiche della tradizione lo arricchiscono di proposte di qualità ed equilibrio tra sapore e contenuto calorico, con una spiccata sensibilità e attenzione verso le produzioni locali, alla stagionalità delle materie prime e al rispetto per l’ambiente. Piatto tipico del ristorante, rinomata a livello internazionale, è la paella algherese.