Proposta del Giorno
Paella Algherese

Un piatto delicato e sublime espressione della contaminazione culturale tra la Catalogna e la Sardegna. Un piatto che racconta la storia di Alghero, matrimonio perfetto tra la cultura della gente di mare e quella della gente di terra. Un connubio tra ingredienti tipici della cucina sarda, come la fregola ed il finocchietto selvatico, e gli ingredienti classici della paella catalana.

Ingredienti:
Fregola sarda, scampi e gamberoni, cozze e arselle, calamari,
rana pescatrice, polpa di agnello e coniglio,
pomodoro fresco, pomodori secchi, peperoni gialli e rossi,
asparagi, carciofi, favette, cipollotti e aglio,
finocchietto selvatico e zafferano.